おつかれ麺です。オゴポコです。
佐野市を去る前に、どうしても行っておきたい店がありました。７軒目の訪麺となる「利休」。
かの有名な「大喜＠湯島」出身であり、かつ、佐野ラーメンに挑戦しているという気鋭の店です。
佐野市の郊外に店を構えるだけあって、大きく目立つ看板、広い駐車場と、大勢の客を受け入れる
万全の体制を敷いてはいるのですが、それに相反するように「麺なくなり次第終了」の高いハードル。
一応、電話で確認して、佐野駅から３０分ほどかけて自転車でやってきました。
広くゆったりした店内。メニューも豊富に取り揃えられていますが「しおらーめん」。
ここまで来て迷うことはありません。
これは・・・鶏油かな？表層に浮かんだ油がダイレクトに口に入り、この感覚は苦手。
ですが、スープは動物系と和風のブレンドだそうでで複雑な旨み。「こんぶの旨味を最大限まで生かした」
というだけはあるのか。
スープ自体は、やはり「大喜」譲りということもあってか首都圏でありそうな感じですが、ここは佐野。
ぶるんぶるんと自己主張する太い麺が、
「佐野、佐野、佐野、佐野、佐野〜ッ、佐野佐野だぜ」
とラッシュをかけてくる！うむ、さすが佐野だ。
ただし、ひとつ言わせてもらいます。ここに限らず、たまに見かけるトッピング「貝割れ」。
個人的には、ラーメンに一番合わない具はこれだ！と思うほどに「具」ではなく「愚」。
匂いや味が移って素直に楽しめません。まあ、これが好きという人もいるでしょうが。
厨房では、店員さんがスープの比率をあーだこーだ議論しており、さすが研究に余念がない様子。
この日最後の佐野ラーメンで、いいもてなしを受けることができました。
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利休
住所：佐野市越名町951（地図は越名町まで）
時間：11:30〜麺がなくなり次第終了（大体21:00頃）
休み：火（祝日の場合は翌日）
サイト：http://www.sano-rikyu.com/
点数：4.2点
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