おつかれ麺そーれ。オゴポコです。
どうやら「すば」の世界でも「無化調」はウリになっているようです。
こちら「てんtoてん」は、木灰水の上澄み汁をつなぎにした手打ち麺に、無化調のスープが特徴とのこと。
ツタに覆われたすば屋敷をよ〜く見ていると・・・
どうやら、ここがすば屋敷の入り口らしい・・？
ていうか、いま気づいたけど「てんtoてん」と書いてあるだけで、沖縄そばとも何とも書いてない。
入ると、そこは、民家！？「てんtoてん」というか、こっちの目が点。
「首里そば」に続いて、靴を脱いで上がる。なかなか店員が出てこないし、暑いので
服も脱ごうかな？と手をかけるとようやく出てきました。
「木灰すば 630円」
スープは、やはりあっさりめながらも、適度に油が浮いて、魚介系の味付けはしっかりしたもの。
実はこの店、今年の石神本に掲載されていまして、本によると動物系と魚介系のＷスープとのこと。
うねった麺はツタのように絡まることもなく、モフモフして噛む楽しさを味わえる逸品です。
・・・おっと、油断すると1時間くらいまったりしてしまいそうな癒し空間ですが、今日中にあと５軒まわる
予定なので、これにて失礼。
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てんtoてん
住所：沖縄県那覇市識名4-5-2
時間：11:30〜15:00
休み：月
ＨＰ：？
点数：3.9点（木灰すば 訪麺日 2009/09/12）
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