通常「ご当地ラーメン」といえば、「一国一麺」である、と誰しも考えるでしょう。
福岡＝豚骨ラーメン、広島＝豚骨醤油ラーメン、札幌＝味噌ラーメン等々。
よって、日本各地を食べ歩くわたしのような人間は、
「１日で尾道ラーメンだけ７杯」「１日で徳島ラーメン１１杯」みたいなことがざらにあるわけです。
ところが！
この「一国一麺」のセオリーを覆すエリアが、中部・北陸地方に存在するのです。それは、「新潟県」。
彼の地は「一国一麺」どころか「一国四麺＋α」という、突然変異的なマルチご当地ラーメン処とのこと。
実は数年前から訪麺したかったエリアなのですが、今回ようやく訪麺機会に恵まれました。
しかし、神聖豚骨帝国とは国交のない国ゆえか、観光ビザの有効期間はたったの二日間という短さ。
よって、一泊二日で１５軒を目標として、短期集中講習を受講することになりました。題して、
「新潟四大ラーメン基礎講習（一泊二日コース）」
上記地図（クリックで拡大）の赤丸地域を中心に「新潟四大ラーメンの必須店を食べる」ことが目的の
基礎スキル養成講座となります。
その模様をお届けする前に、まずは四大ラーメンについて簡単に説明しておきましょう。
■長岡系生姜醤油ラーメン
生姜が利いたすっきりタイプの醤油ラーメン。今回の旅はここから始まる！
■燕系背脂ラーメン
背脂、煮干スープ、極太麺。四大ラーメンの中でも一番の暴れん坊。
聞いただけで「あ、おいしい」と思ってしまう！
■巻町系割スープ付濃厚味噌
特濃味噌ラーメンには、最初から割スープがついてくるらしい。
「じゃあ最初から薄めとけよ」というツッコミはなしで！
■新潟系アッサリ醤油ラーメン
冬の日本海の侘しさを体現したかのようなスッキリ醤油ラーメン。
地味な滋味だが人気は根強い、らしい。
以上、四大ラーメンプラスαの記事が読めるのは明日から！
なお、αが何なのかは、おいおい明らかになっていくでしょう。
一泊二日で巡られるとは凄いですね。
レポート楽しみにしてます。
＞レポート楽しみにしてます。
ありがとうございます。
まだまだ書かねばならない麺がたくさんあるので大変ですが・・