天神旗＠大阪 ／ 大阪の博多豚骨ラーメンに一本取られて複雑な思いです

おつかれ麺です。オゴポコです。

「カドヤ食堂」を後にして訪麺した２軒目は「天神旗」。福岡出身の店主が作る「博多豚骨ラーメン」の店です。
福岡人としては、「福岡の豚骨ラーメンとの比較」の意味で興味を抱いていたわけですが、それは間違いでした。

「比較」なんてとんでもない、果たして福岡にこの店と伍する店がいったい幾つあるか・・？

そういうレベルの店だったのです！
それでは、その「博多を超えた博多ラーメン」を見ていきましょうか。

店内には「天神旗剣道大会」の手拭いが飾られており、店名はそれに由来することが分かります。
ここでいう「天神」は「菅原道真」のこと。とすると、店名の横に描かれた花はおそらく「梅」。
店主は太宰府市に縁のある方なのでしょう（なぜ大阪に・・・っ）。



「天神旗」といえば、「若スープ」と「老スープ」という熟成期間の違う
２種類のスープがウリでしたが、現在は「老スープ」はなく「若スープ」と「濃スープ」

洗足池氏は「濃塩とんこつ」、自分は「濃醤油とんこつ」を注文。



今回注文した「濃スープ」の説明。「時間帯によって味わいが異なる」そうですが、
我々の訪麺時間は１３時少し前でした。



「若スープ」の説明はこちら。フレッシュさが特徴のようで、こちらも食べてみたい！



これが「濃醤油とんこつ」。もちろんスープからいきますが、あぁこの濃度、開始１秒で一本取られました！
麺を持ち上げる箸にねっとりと絡み付くような粘性豚骨、これは、福岡でも稀有な
「手の込んだ豚骨スープ」であることは間違いない！

麺は福岡から取り寄せた極細麺、具はシンプルにチャーシュー、キクラゲ、ネギ。
それらに特に問題はないのですが、
このスープのために６００円払う価値があると思えるほど、存在感あり過ぎです！

それにしても、こういう豚骨ラーメンを食べると再認識させられます。
結局、自分は豚骨ラーメンが好きなんだということが。
ただ豚骨なら何でもというわけではなく、
「豚骨の濃さがよく分かる豚骨ラーメン」・・・分かって貰えるかな〜。
しかし、だからこそ中途半端な豚骨ラーメンは嫌いだということも分かっているのですが。

とにかく、大阪でこういうラーメンに引き合わせてくれた洗足池氏には感謝しきりです！
と同時に、京都から続く「関西の豚骨ラーメン力」を見るにつけ、複雑な思いがあるのも事実。

自分が全国から豚骨ラーメン店トップ１０を選んだら、九州からは果たしていくつ入るのだろうか、と・・

↑写真は全てクリックで拡大します！

天神旗
住所：大阪府大阪市東淀川区上新庄3-19-87
時間：11:00〜15:00、18:00〜25:00 ／ 日祝 11:00〜15:00、18:00〜24:00（LO 30分前）
休み：火
ＨＰ：？

点数：5.0点

※こちらのマップファンバナーをクリックするとお店の地図が表示されます

Comments

無鉄砲に続いて天神旗も５点満点・・・
しばらく遠征に行っていないので欲求不満です
特に京都は宿題店がかなりあります

Posted by ｔｋ at 2007年07月12日 03:34

写真からもオーラを感じることができますね。

仕込みも抜かりがないようで。。。

確かに全国豚骨ランキングで、

福岡の店がいくつランクインするのか。。

ひょっとしたら１軒も入らない可能性も。。。

気になるところです。

Posted by taronobu-hime at 2007年07月12日 10:09

ハイッ、満点出ました。

私も大阪時代に１回行ったことがありまして、
トンコツ濃度はハンパじゃ無かった記憶があります。
博多に無いタイプですよね。

確か当時、あまりのトンコツ臭に近所の住民から
苦情が出て、スープに制限がある．．．うんぬん、
と店に張り紙がしてありました。

Posted by oze at 2007年07月12日 22:00

＞tkさん
自分も関西は宿題たまりすぎてるので、
今年中にもう１回は片付けに行きます。

＞taronobu-himeさん
神聖豚骨帝国の威信にかけて半分はランクイン
してほしいのですが、うかうかしてると
東京や関西の豚骨ラーメンに置いていかれる可能性大です。

＞ozeさん
苦情が出るのもよく分かるほど、確かに豚骨臭は
かなりのものでした。
しかし、あの品質を保つためには仕方ないのでしょう。
臭いだけで薄っぺらい豚骨ラーメンの店もよくありますけど（笑）

Posted by オゴポコ at 2007年07月13日 02:27