沖食堂＠久留米 ／ 「支那うどん」これはラーメンかうどんか？

おつかれ麺です。オゴポコです。

久留米市内３軒目は、じーの副部長たっての希望で「沖食堂」へ。
一度食べているのでパスしようかと思ったのですが、「確かメニューに気になるものがあったな」
と思い出し一緒に入店します。
その気になるものとは・・・



こちら「支那うどん　３６０円」。これは「ラーメン」なのか「うどん」なのか確認せねばなりません！

それにしても、今日も沖食堂は大盛況。天気は雨にも関わらず、２つの出入り口からどんどこ人が入ってきます。
店内で席が空くのを待ちながら厨房をちらと見ると、なんとラーメン１３杯分を一気に作ろうとしてますが！？
しかし、そこは職人の技と言うべきか。全て平ザルで一杯ずつ、ぴったしの量で丼へ麺を入れていきます。
いや、いいもの見せてもらいました

そして「支那うどん」。作り方を見ていると、麺とスープを一緒に煮込んでいるようです。
麺は少し太めのちゃんぽん麺に近い印象。スープはうどん風の和出汁に油が浮き、
具はラーメンと同じチャーシュー、タマゴ、ノリ、ネギ。
ただ、惜しむらくは、最初から大量の胡椒が降りかけられていること。胡椒味がスープを支配してしまってます。

名前は「支那うどん」ですが、これは「ラーメン」とも「うどん」とも言えない新しい麺類というか「合成麺」。
「支那うどん」について聞かれたら、「支那うどんは支那うどんである」としか言いようがありません。
よって、今回は点数評価はなしと致します。

※追記
調べてみると「支那うどん」という名称は「ちゃんぽん」が「ちゃんぽん」と
呼ばれる前の名称という説もあるようです。
沖食堂のは一般的な「ちゃんぽん」とも違いますけど、参考までに

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沖食堂
住所：久留米市篠山町330
時間：10:00〜15:00
休み：日、祝
ＨＰ：？

点数：なし

※地図で場所を確認したい方はこちら↓をクリックしてください

Comments

昨年も久留米、大宝の支店とフランチャイズ中心に合計13点の試食をしました。 昨年の夏は大砲の本店は外し、支店の合川店、長門石店、フランチャイズの香林亭、昇和亭と周りました。 フランチャイズの香林亭が豚骨の深いコクがガツンと来て、いちばん本店に近い味だと感じました。 他、塩ラーメンのうまいＧａｋｕ、あかねちゃん（屋台）、熊本県荒尾市の武蔵と志どう（うまい）、竜鳳、光華園、久留米屋、天下堂（こってり、あっさり）、丸光ラーメンセンター久留米店（花畑）を試食しました。 熊本県荒尾市の志どうの豚骨ラーメンは豚骨に魚のダシが効いて、メチャうまかったですよ。 荒尾市在住の知人に教えて頂きました。 今年の8月も、大好きな久留米に初、九州新幹線で行きま���す。 あかねちゃん（屋台）のおばあちゃん、待っててね（笑）。

Posted by 久留米好きの大阪人 at 2011年07月20日 02:55

11月11日TBSラジオの「安住紳一郎の日曜天国」にて沖食堂の「支那うどん」が話題になっていました。
久留米のなんとか麺と言ってましたが。
Podcastで聞けます。

Posted by 麺付きリスナー at 2012年11月15日 17:06