一骨家＠大分 − 東京生まれの骨っぽいやつ

おつかれ麺です。オゴポコです。

ラーメン食べ走り（車だから）は佐伯市から大分市へ。
目指した先は、濃厚な豚骨ラーメンを提供するという「一骨家」。

「天然自家製麺」
「極厚豚骨スープ」
「炙りチャーシュウ」

の謳い文句がお出迎えです。
で、細かいことですが「天然」の自家製麺ってどういう意味でしょうか・・？
自家製麺にも天然モノと養殖モノがあるのか・・？



店内は、どことなくアメリカンなバーっぽい雰囲気です。
座って辺りを見回すと、おや、「東京とんこつらーめん」ですと？ほう、興味深い。

では、メニューを見てみますか・・って、え？普通のラーメンは？
この店には「ラーメン」はないようです。メニューのトップにあるのは厚切り炙り焼きチャーシュウ麺。
あとはチャーシュウの枚数に応じて価格が上がります。あくまでチャーシュウをアピールする方針のようです。

ちょっと面倒になったので「ラーメンください」というと、「チャーシュウは１枚でいいですか？」
と聞き返してきたので「小ブタで」などとは言わずに「はい」と答えます。



はいでました、この丼、というより、皿？
正方形の各頂点がクイッと上を向いており、スープ全体が空気に触れやすくなっています。
何を狙っているかは分かりませんが、確実にスープは節約できそうです。

さて、その大切なスープは、確かに骨骨した粉っぽいスープ。
ですが、後味がイマイチ。骨っぽさが先立ち、魁龍のような完成度はないか・・。
麺はソーメンなみ、かなりの極細麺。プツプツした感触は苦手なタイプです。
自慢のチャーシュウは最初から刻まれてます。肉肉しさが良い感じです。

総じて、いい線いってるんですが、どこか香＠別府に似た「惜しい」感が漂います。

１杯食べ終え、「東京の店ってどこかな〜？」と思い店長さんを探しますが、
さっきから挨拶の声だけ聞こえて姿が見えません。
そう、裏のスープ室でずっとスープ作ってます。ご苦労さまです。

大分のラーメン本を見てみると「横浜と長浜でうんぬん」と書いてありますが真相は不明。
とりあえず忘れて、次の店に向かいます。

↑写真は全てクリックで拡大します！

一骨家
住所：大分市畑中658-1
時間：11:00〜22:00
休み：なし
ＨＰ：？

点数：3.9点

※地図で場所を確認したい方はこちら↓をクリックしてください

Comments

今勢いのある大分の店ですね、スープは塩辛さが目立ってどうかなとは思います（＾＾；）若い人向けですかね

チャーシューは切って出すのは初めて見ました、あぶってました？基本は炙りチャーシューメン(１枚）みたいですのでね

ここは以前から自家製麺という話でしたが、この間製麺所の箱に入ってる麺の山見つけてしまって（＾＾；）ちょっとだけ疑ってます

次はこのコースなら丸○かな（＾＾；）

Posted by 夢夢ちゃん at 2006年11月11日 09:32

＞夢夢ちゃんさん
チャーシュウは炙ってました。
客層は、確かに若い人が多かったです。ウンチク先行の
感がありますが、状態が良ければ化けそうなお店ですね。
ちなみに、次は丸優ではありません（＾＾；）

Posted by オゴポコ at 2006年11月11日 12:57

香とともに大分訪問時には行ってみたい店なんですが、毎回忘れてしまいます。次回こそはと思ってます。参考にさせていただきます。

Posted by 冬ちゃん at 2006年11月11日 23:49

＞冬ちゃんさん
香も一骨家も、大分にしては珍しい骨っぽい豚骨ラーメンなので、
一度は行ってみるのもいいかと思います。
あまりサプライズはないと思いますが・・

Posted by オゴポコ at 2006年11月12日 17:38