2011年09月23日

CHABUYA Zutto Branch 四ツ谷店@新宿区舟町 / スターシェフが俺のためだけに作ってくれた「うまみそば」

ZuttoBranch.jpg

おつかれ麺です。オゴポコです。

ミシュランの☆を獲得した「ちゃぶ屋」のネクストブランド「CHABUYA Zutto Branch」は
甘味、旨味、塩味、苦味、酸味に加わる第六の旨み「油味」を味わえた「うまみそば」専門店だそうです。

その店で、ミシュランのスターシェフ森住氏が、オゴポコのためだけに油そばを作ってくれました!

・・・他に客がいなかっただけですが。

ZuttoBranch牡蠣あぶらそば正油.jpg

「牡蠣あぶらそば正油 850円」

麺は油をよく纏ってほどよい硬さを保ち、180Gありますがあまりボリュームを感じさせない収まりの良さ。
青ネギ、キザミのり、支那竹、焼豚が乗り、最初から混ぜられているようです。名前どおり牡蠣味、油多し。

現在は「牡蠣うまみそば正油味かつお風味」という品名になっている模様。

ZuttoBranch白胡麻あぶらそば塩.jpg

「白胡麻あぶらそば塩 900円」

こちらも、油は多いものの油こさを感じさせない淡泊さ。麺180Gですが、牡蠣より更にペロッといける。
具は華やかに、プチトマト、にんにくの芽、水菜、長ねぎ、糸唐辛子等。

静かな店内に響きわたる「YAZAWA」ミュージック。このギャップも、ずっと続けてほしいです。

↑写真は全てクリックで拡大します!

訪麺都道府県:東京都
お店の公式サイト:http://www.chabuya.com/
※住所、営業時間等の情報は「お店の公式サイト」か、「ラーメンバンク」の検索でどうぞ。

点数:4.3点(牡蠣あぶらそば正油 訪麺日 2011/01/03)
4.0点(白胡麻あぶらそば塩 訪麺日 2011/01/03)

posted by 拉麺本位 at 21:29 | Comment(0) | TrackBack(0) | 訪麺:東京都
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