おつかれ麺です。オゴポコです。
東京へラーメン留学して早や○年のオゴポコは、比較的「新店」をカバーすることが多いのですが、
「定番」で取りこぼしも結構あったりします。こちら「うさぎ」もそのひとつ。渋谷を代表する店の一つでしょう！完全に。
メニューと共に綴られたこだわりの数々。
「長野の稀少な地粉だけを使った１００％国産小麦の麺」
「小麦はハナマンテンを中心に数社、数種類の地粉を・・・」
「素材ごとに３種類に分けて作るスープ」
「国産の鶏ガラ、九十九里産など２種類の煮干、３種類の天然昆布や干し椎茸」
「天然醸造の調味料をふんだんに使用した醤油ダレ」
「島根県出雲市の井上古式醤油」
「三州三河本みりん、こんにちは料理酒、枕崎産の削り節、カンホアの塩・・・」
「化学調味料を一切使用せずに・・・」
とたっぷり情報のスパイスがかかって、なんと「らぁめん」は700円という超破格値！
こだわりをアピールするということは、その情報を植えつけることで実際より美味しく感じさせる
効果もあるわけですが、逆に期待のハードルを上げることにもなるわけです。
しかしこれはそのハードルを軽く超えたな。
醤油ダレがうまいのか、麺がうまいのか、スープがうまいのか、いや、多分全部か。
一口目から旨味が走ったなぁ！特にしなやかな麺は、舌に吸い付くよう。
「口も八丁、手も八丁」という言葉がありますが、この店に関しては「口も八丁、手は十六丁」と言っていいような。
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うさぎ
住所：東京都渋谷区神泉町8-13
時間：11:30〜15:00、18:00〜23:00
休み：日
ＨＰ：？
点数：4.6点（らぁめん 訪麺日 2010/07/31）
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