おつかれ麺です。オゴポコです。
佐賀でコテンパンにやられた我々3人が最後に選んだ店は、なんと「一風堂塩原本舗」。
何で？と思われるかもしれませんが、選んだ理由は3つ。
１．客員2名（たいちゃん、しばっち）が一風堂を食べたことがない
２．わたしが塩原本舗の味噌ラーメンを食べたことがない
３．佐賀での悪夢をごまかすため
特に理由の3番は、今後、部内でのわたしの沽券に関わることなので重要です！
前回の訪麺はもう5年ほど前になりますが、そのときはカウンターとテーブル数席の
こじんまりとした店内でした。しかし、塩原本舗も他店と同様、快適空間に様変わりしました。
ちょっと暗めの照明に手書きメニュー、スペースにゆとりのある席の配置、製麺室をガラス張りで
見せる等、「客を気持ちよく楽しませる」一風堂のノウハウが余すところなく詰め込まれてます。
わたしは期間限定（3月末まで）の「焦がし味噌ラーメン」、たいちゃんとしばっちは「赤丸新味」
を注文です。もちろん、これも計算づく。
赤丸の辛みタレと香油の無い個所から食べさせ、ある程度満足させた後、様子を見ながら
混ぜて食べさせ急激な変化で持って圧勝する、まさに
一風堂のハメ技ともいうべき必勝コンボを食らわせるわけです。フフフ。
おっと、赤丸より先に焦がし味噌ラーメンが出てきました。冷めないうちに先に食べてみます。
では、ひと口。
ああ、どうやら必勝コンボを食らったのはわたしの方だったようです。
これはうまい、というかすごい。五行＠今泉の焦がし味噌も悪くはないが、塩原本舗の焦がし味噌は別格。
これに比べると、五行＠今泉のは油っこいだけで似非のラーメンに見えてしまいます。
具体的には、まず焦がしに頼り切っていない点がよい。表面は黒く覆われてますが、レンゲの
裏側でスープの表面をなぞった後に中の味噌スープを飲んで見ると、ちょっと甘味の目立つ
上級味噌ラーメンが現れます。
このベースのスープがしっかりしている上での焦がしのインパクト、完璧なコンボです。
ちなみに、麺は少し平打ち気味で、五行とほとんど同じ。他の具も同じです。
これが3月末までの期間限定なのは惜しいですが、それよりも、
本家の五行が塩原本舗に負けてるのは大問題じゃないか？
ほんと、力の源カンパニーに投書したいくらいです。
あ、忘れてました。客員2名の赤丸新味の感想ですが、かなり満足のご様子。
店を出る頃には、もう3人とも佐賀のことは頭から消えていましたとさ。
↑写真は全てクリックで拡大します！
一風堂 塩原本舗
住所：福岡市南区塩原3-21-4
時間：11:00〜26:00
休み：なし
ＨＰ：http://www.ippudo.com
点数：焦がし味噌ラーメン 4.7点
たいちゃん 4.3点（赤丸新味）
しばっち 4.3点（赤丸新味）
※地図で場所を確認したい方はこちら↓をクリックしてください
【福岡市】【南区】【豚骨】
まだ２０代前半ですが、ココの店長さんの
頑張りやスキルは相当の水準にあると思います。
どうぞ、今後もご贔屓に（^^;
こんばんは。いつもコ麺トありがとうございます。
＞相当の水準にあると思います。
確かに、20代前半にしてあの味噌ラーメンを
提供できるとは、かなりの手練れですね。
3月でお終いなのが惜しいです。
＞どうぞ、今後もご贔屓に（^^;
はい。やっぱり、一風堂からは目が離せません！
ここは行きたいお店です。
焦がし味噌が上手く作れる店主なのでしたら
尚更食べたかったです。。
この前行けば良かった。。
こんばんは。
塩原本舗、予想以上にやる店でした。
残念ながら焦がし味噌は終了しますが、
春用の何か新しい企画があるやもしれません。
そのときはまた訪麺してみます。
（横綱ラーメン、風靡などいい店ありそうですが）
西区はブログを始める前に大体の店は行ってしまったので・・（風靡は未食ですが）
キッカケがあれば、「思ひでの麺」として紹介していきますので、
麺を長くして待っててください。