おつかれ麺です。オゴポコです。
東京の豚骨ラーメンを語る上で欠かせない店「もりや」店主は、かつての「金太郎」にいた方で、
共に独立した店として「田中商店」の店主がいます、でよかったでしたっけ？
とラーメンバンクエッセイに書くと、信頼のおけるラヲタ友達から、いやいや、その二店よりも、
「なんでんかんでん」の中心人物だった方が開いた「御天」の方が重要ですよ！という指摘も頂いております。
おっとすみません、豚骨にはうるさいと自負するあなたには釈迦に説法でしたね、これは失礼しました！
そんなこんなで、移転した「もりや」を訪ねて千葉県松戸市まで来ています。
当然、「らーめん」と合わせてアレとアレを注文。
麺の「硬さ」はご覧の7段階。いいですねぇ、意外とないですよ「硬さ」と書いた店は。
言うまでも無く「硬い」の反対は「柔らかい」ですから、麺の「硬さ」が正しいかと。
たまに「固さ」や「堅さ」と書いてる人や店を見かけますが、それはどうなんですか？
おっとすみません、豚骨にはうるさいと自負するあなたには釈迦に説法でしたね、これは失礼しました！
「らーめん 600円」
「いっき」も良かったが、こちらは更に骨っぽさが増して野性味たっぷり。脂もうまく混入して力強い。
見てご覧なさい、色からして違うし。コリッとした細麺がたゆたう、「ドロ系」とは違う「骨系」の豚骨スープ。
間違いなく福岡に持っていってもトップクラスのラーメンでしょう！
あなたもそう思いますよね？
飲みの締めはラーメンですが、この系統の豚骨ラーメンの締めはこちら。
今回は「からしみそ」に加えて「豚とまと」もあります。
豚骨スープと麺を入れて即席つけ麺として楽しめる。「からしみそ」も良かったけど、
「豚とまと」もよく合う！豚骨とトマトは相性がよいです。
福岡でも、黒マー油ばかり真似するのではなく、こういう楽しませ方をする店があればいいのに。
ねぇ、あなたもそう思うでしょう？
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もりや
住所：千葉県松戸市常盤平陣屋前9-15
時間：平土 11:30〜14:30、18:00〜24:30 ／ 日 11:30〜22:00
休み：月
ＨＰ：？
点数：4.5点（らーめん 訪麺日 2009/12/12）
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