おつかれ麺です。オゴポコです。
福岡県のラーメンレベルは北高南低
北九州市、福岡市の二大ラーメン都市を抱える北部に比べ、南部は久留米市が若干目立つ位。
前々からそう思い込んでたいたがために、実はわたくし、福岡県の真ん中から南は
ラーメン食べ歩き初心者です。
このまま偏食を続けては体に悪い！
と一麺発起し、1日で福岡南部5市6軒を巡る荒行へと旅立ちました。
もちろん、ひとりで。
店員のスタイル、接客態度、メニュー構成、内装、どれを見ても一風堂。
それもそのはず、こちらの店主は一風堂で修行したそうです。
話は逸れますが、一楽堂＠佐賀、龍の家＠久留米等、一風堂出身の店というのは、
どうしてこうも全てが一風堂チックに染まっているのでしょうか？
何よりブランド力を重視する一風堂の制約なのかもしれません。
特に、メニューの｢天風堂｣の左に付いてる｢博多｣のスタンプなんか、完全に一風堂と同じです。
何となくこのスタンプが、仔牛に押された焼印のように見えてきました。
初回訪麺時にデフォルトメニューを注文するのは定石ですが、一風堂系ということもあり
｢コク味とんこつ｣（写真：左）にしてみました。
予想通り、デフォルトのスープに辛みタレが乗り・・
あで？香り油は？
一風堂の赤丸新味（写真：右）と比較してみると、辛みタレはともかく、香り油が見あたりません。
代わりにニンニクチップがおなさけ程度に乗ってます。
まあ、一風堂のまんまじゃないこともあるか、と思いつつスープを飲みますと、
おやおや、どうしたと言うんだい？この味は？
白丸元味とよく似たなめらかな豚骨スープに、明らかにひと味、何か加えてあります。
これが個人的には結構気に入りました。微妙な甘さを残したこってり油？
後で店内入口のウンチクを見て分かりました。
コク味とんこつには玉ねぎを炒めて作った油を入れてるそうです。
ちなみに、辛みタレはコチジャンベースだそうで。どうりで赤丸新味のと似てないと思った。
麺、具の方は極めて一風堂ライク。
しかし、スープの工夫で一風堂の呪縛から抜け出すとは、｢麺道求心｣は伊達ではないようです。
最後に、会計時にちょっとしたハプニングに遭遇。
わたしの前のおばちゃん、家族連れでいらっしゃってて、
4000円近い金額を全て100円玉で払おうとしてます。
しかも、微妙に足りてない様子。
おいおい、｢通貨の単位及び貨幣の発行等に関する法律｣によって、
通貨を一度に21枚以上使おうとした場合、店は拒否できるの知ってんのか？おばちゃんよ。
といっても、実際拒否するわけはなく、店員さん、一生懸命何回も数えてます。
約3分後。
結局足りなかったみたいで、おばちゃん、千円札で払ってましたが。
おばちゃんは苦笑い、店員さんは営業スマイル、わたしはひきつった笑顔。みんなの笑顔が最高の調味料だ
筑後でひっそりと頑張る天風堂は、しっかりと地元民に受け入れられてるようです。
↑写真は全てクリックで拡大します！
天風堂
住所：筑後市山ノ井362
時間：11:00〜26:00
休み：なし
ＨＰ：なし
点数：4.1点
※地図で場所を確認したい方はこちら↓をクリックしてください
【筑後市】【豚骨】
