蘭丸＠久留米～濃厚な豚骨現れし候。

おつかれ麺です。オゴポコです。

久留米遠征3軒目、「蘭丸」です。
ラーメンLOVEさんのブログを見て前から気になっていたのですが、店に入る前におぉっ！これは！

「煮干しと豚骨のＷスープ」
「ガツンと来る旨味」
「しぼり出し豚骨」

ラーメンマニアが泣いて喜びそうなフレーズです。
わたしなど、このフレーズを見た次の瞬間、120％の笑顔でスキップしながら入店してしまいました。
マニアの心情がよく分かってますヨ、この店。
もちろん、同行2名は何食わぬ顔で入店です。

わたしはこってりの「まる」、たいちゃんは豚骨醤油の「日本丸細麺」、ダイケンはあっさりの「らん」を注文。
それでは、ラーメンを待っている間にウンチクを確認しましょうか。

「らん」
豚骨を二十時間煮出し、臭みをとばしています。
女性の方にもお勧めできる塩分の少ないマイルドなスープ
和食料理の経験を持つ大将が腕を振るい、シイタケやイリコなど和の食材を使った元ダレと
豚の頭を煮込んだスープが自慢だそうです。

「まる」
個性あふれる濃厚こってりスープ。豚の旨味をとことん搾り出します。
なるべく硬麺がベスト。
らんに背脂をプラスし、独特のこってり感を演出しているそうです。

「はんまる」
マイルドさを残しながら、豚の旨味を加えました。
最後の一滴まで後を引く美味しさです。
要するに、らんとまるの中間です。

更にウンチクはありませんでしたが「日本丸」。
トンコツにサバやアジ節、イリコダシを加えた風味豊かなスープ、らしいです。

ますます期待が高まってきました。しかも、事前情報によると無化調！
わたしの脳内では既に、喜び勇んでスープを啜り満面の笑みで料金を払って店を出る情景まで、
イメージトレーニングが終了しています。自然と唾液が充満してきました。
そんなわたしを尻目に同行2名は、薄汚れた「課長島耕作」を黙々と読みふけっております。

やっときました、「まる」。何か貧相シンプルな具ですが、さてスープは・・
うおおっ！豚が、豚の大群が口の中に押し寄せてくるぅ！！
濃厚、というより、粘り！！ゲル状に近いスープがかための細麺に絡みまくってきます！
久留米ラーメンというよりはニューウェーブ豚骨と言った方が適切かも。
とにかく、一本！それまで！

次、「日本丸」はどうかな？スープをひと口啜らせてもらうと・・
うおっほう！煮干が、煮干が、すごい数の煮干が喉を通り抜けていくよ～っ！
看板に偽りナシ！「まる」の豚骨スープに、過剰なまでに煮詰められた煮干和風スープがブレンド
された、まさしくガツン煮干のビッグバン！
これには、たいちゃんも大満足。このＷスープ、東京では見かけても、福岡ではまれ、というか
唯一麺ではないでしょうか。
合わせ技、一本！それまで！

あれ、「らん」を食べるダイケンの顔色がすぐれません。なに！早くも薬味を投入しようとしています！
ちょっと待て、薬味の前にスープをひとすすり。
むう～ん、確かに「まる」「日本丸」と比べると、あっさりしすぎて凡庸なスープだ。こりゃ、薬味を入れたくなるわ。
結局、麺と具を残してしまってます。
警告！！

満足感と達成感に浸りながらラーメンを食している最中、何だ？このスモークは？
一瞬、戦国の世から蘇った覇王信長が、蘭丸に逢うために降臨するのかと思いましたが、
そんな妄想は0.1秒で消し飛び、単なる湯気だと分かりました。

3軒目を無事クリアして店を出る一行。そのとき背後から、
「予が天下にも換え難き至上の豚骨、久留米にあり候！」
と叫ぶ信長の声が聞こえたような聞こえなかったような・・・

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蘭丸
住所：久留米市国分町1606-1
時間：11:30～15:00、18:00～24:00、日祝 11:30～22:00
休み：なし
ＨＰ：なし

点数：4.5点（まる）
たいちゃん客員：4.3点（日本丸）
ダイケン客員：0.5点（らん）

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