おつかれ麺です。オゴポコです。
22時になりました。超有名店のネクストブランドというわけでもなく、特別立地がいいというわけでもなく、
テレビで告知されたわけでもなく、しかも平日の夜だというのに、数十人が行列を為しています。
つまり、ここに並んでいる人は、積極的にネット等で情報収集している「ラーメン好き以上」のレベルの人達なのです。
こういう光景を見るたびに「東京はすごかね〜」と感心する博多っ子（自称）のオゴポコでした。
「背油煮干濃厚醤油」とありますが、これはラーメンデータバンク（略してRDB）の調査によると
正しくは「背脂煮干濃厚醤油」でよいようです。こういう細かいところを逃さない仕事っぷり。
これが、RDBが「ラーメン界のCIA」と呼ばれる由縁でしょう（オゴポコの中で）
言うまでもなく「らあめん」は、新潟県のご当地ラーメン「燕三条背脂ラーメン」のインスパイアです。
この系統の代表格として知られる「杭州飯店」等でお馴染みの「極太麺」ではなく、ゆるく縮れた中太麺。
しかしこの麺も存在感は十分で、むちっとしてうまい。
そしてスープ、どっちゃり広がる背脂層の下に広がる煮干醤油スープ、これがいい！
猛烈な苦さというわけではなく、適度に苦味があるレベルですが、バランスよく攻めてきます。たぶん、
このスープだけ飲んでも相当うまいはず。
春菊で休憩し、そっとつまんだチャーシューはミッシリ詰まった繊維質なやつで、これもいい。
これまで、「燕三条背脂ラーメン」に対しては、何となく荒削りな印象を抱いていましたが、
今回の「どっかん」は定規で測ったようにキッチリ作られたという印象。
以前にも言いましたが、東京では「ご当地ラーメンを再構築して進化させる」店がよく目に付きます。
その事実だけとっても、「東京はすごかね〜」と感心させられるのです。
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どっかん
住所：東京都渋谷区幡ヶ谷2-1-5
時間：22:00〜売り切れまで（60食）
休み：土
ＨＰ：？
点数：4.4点（らあめん 訪麺日 2008/12/12）
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