おつかれ麺です。オゴポコです。
以前、神奈川のあるラーメン仲間から「こちらで一番おいしいと思う熊本ラーメンはどこですか？」
と尋ねられたことがあります。そのときは「やっぱり、なんつッ亭ですかね」と答えましたが、訂正します。
一番は「ときん」！！
「桂花」出身の「ときん」は、移転前は蒲田で「香花」という店でした。そのときに振られて以来、
自分でも不思議なことに記憶から飛んでいましたが、今年の石神本で記憶が蘇りました。
石神さん、ありがとうございます。
思ったより豊富なメニュー構成、これは、オゴポコに熊本ラーメンを食べさせないための策略か！？
という被害妄想を押さえ込んで「角煮らーめん白」。「桂花」出身ならこれでしょう。
熊本ラーメンというと、本場熊本を見ても「マー油におんぶにだっこ」しがちな店が多く見受けられますが、
「ときん」は「マー油をうまく操る」店。ベースの豚骨スープは少し粘りがあり、マー油ときれいに融合してます。
ぽくぽくした細麺を引き上げると、そのねっとりしたスープに、木耳、キャベツがごそっと絡んできて、
箸にかかる重量が半端ない。当然、割り箸は折れるので、何とももどかしい・・・マイ箸派には有利な店です！（たぶん、たまたま）
もし途中で飽きてきたら、柔らかい角煮をほぐほぐほこほこと崩し、肉のおいしさを楽しむのが最善手。
最後は丼をカウンターに上げて「（何も言うことは）ありません」と投了する他ないでしょう！
首都圏から熊本へ逆輸入してほしい、と思える熊本ラーメンが、また1軒増えてしまいました。
↑写真は全てクリックで拡大します！
ときん
住所：東京都大田区矢口1-7-13
時間：11:00〜14:30、17:00〜22:30 ／ 日祝 11:00〜14:30、17:00〜21:00
休み：不定休（要確認）
ＨＰ：？
点数：4.4点（角煮らーめん白 訪麺日 2008/10/30）
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正直ピンと来なかった印象があります。
香花の時は美味しかったですね。
ちなみに香花と言えば、僕らの中では
前S氏(現T氏)がテレチャンの人物紹介の
時に使用した店という印象が一番強いですね！
神奈川のたけひこさん、こんばんは（笑）
元来、熊本ラーメンは苦手なんですが、ときんはピンときました！
人物紹介の件は、そのT氏から直接連絡がありました（^_^;）